안녕하세요. 11년간 1512만 개 이상 마카롱, 뚱카롱을 제조 납품하고 있는 깐깐제과 이동선 대표입니다.
"마카롱 어떻게 보관, 판매해야 되나요??"
지금 이 글을 읽고 계신 분들뿐만 아니라 마카롱을 처음 납품받아 보시거나, 납품받아 판매할때 꼬끄 젖음 현상, 폐기가 나와 판매를 포기했는데 손님들이 자꾸 찾으셔서 다시 알아보고 계시고 있을 거라 생각됩니다.
본업만으로도 충분히 머리 아프고 신경 쓸 일이 많은데 카페 디저트 납품을 알아보는 과정 또한 지나친 정보로 인해 힘드실 거라고 생각됩니다.
그렇다면 정말 잘 오셨습니다.
마카롱을 폐기 없이 판매하는 꿀 팁을 지금부터 알려드리겠습니다. 3분만 시간을 내셔서 이 글을 읽어 보신다면, 막막했던 마카롱 냉동 보관 손해 보시지 않고 납품받으실 수 있을 거라고 확신합니다.
마카롱 납품 시 가장 많이 듣는 질문 1번째.
냉동 보관? 냉장 보관? 어떻게 보관해야 할지 모르겠어요.
마카롱 납품 문의 전 가장 많이 물어보시는 질문입니다.
정답은 냉동 보관(-18℃)입니다.
간혹 실온 판매가 가능하신지 문의를 주시는 분들도 계십니다.
실온 판매는 봄, 여름, 가을, 겨울 절대 안 됩니다. 마카롱 사이 필링은 난백, 난 황 날 계란이 포함되어 있기 때문에 변질 되 식중독을 일으킬 수 있습니다.
냉동 판매 시 제조일로부터 12개월이며, 냉장 판매 시 5일 정도 가능합니다.
마카롱 제조 시 보존료를 사용하지 않습니다. 그렇기 때문에 -18℃ 이하 균 증식이 불가하기 때문에 충분한 소비기한을 확보하고 있습니다.
마카롱 납품 시 가장 많이 듣는 질문 2번째.
손님에게 어떻게 판매해야 최고의 식감을 느낄 수 있을까요?
마카롱 납품받아 최고의 식감으로 마카롱 맛집이 될 수 있는 가장 중요한 비밀을 말씀드리겠습니다. 어떻게 해야 할까요??
바로
냉동 보관 후 봄, 가을, 여름 시즌에는 5분, 겨울 시즌에는 7분 실온에서 해동하시면 됩니다.
정말 간단, 편리한 판매 방법으로 우리 동네 1등 마카롱 맛집이 되실 수 있습니다.
"냉장 쇼케이스에 알록달록하게 진열을 해야 손님들이 보고 구매를 하는데 방법 없을까요??"
재질이 클레이로 된 마카롱 모형을 업체에 의뢰해 제작해 판매하고 있습니다. 3~4년 전까지만 해도 개 당 2~3만 원 하는 마카롱 모형을 판매하고 있었으나, 가격이 너무 높아 납품받으시는 점주님들이 부담스러워하셨습니다.
납품 가격이 높다 보니, 추천드리지 않았습니다.
2024년부터는 제조 업체를 수소문 끝에 납품 단가를 2분의 1 이상 낮췄습니다. 마카롱 2,000~4,000원 사이 뚱카롱 3,500~9,000원 사이입니다. 가격이 낮아지면서 많은 점주님들이 납품받고 계십니다.
마카롱 납품 시 가장 많이 듣는 질문 3번째.
여름에 마카롱 폐기가 유난히 많습니다. 왜 이럴까요??
특히 날씨가 덥고, 습한 장마철에는 보관 방법에 더더욱 신경을 써주셔야 합니다.
냉동고 찬 공기와 외부의 높은 온도 차이로 인해 봉투 안쪽에 습기, 미세한 물방울이 발생되어 습도에 약한 마카롱 꼬끄가 젖는 현상이 일어납니다. 자주 열었다. 닫았다 하는 냉동고, 냉장고는 생각한 것보다 내부 온도가 높기 때문에 보관하면 위와 같은 문제가 발생될 수 있습니다.
"우리 매장은 여름에 음료 제조도 바쁜데 관리가 안 될 거 같은데 어떡하지?"
여름 시즌 마카롱 냉동 보관이 힘든 점주님께서는 더운 여름에는 아이스 음료 판매하시고 날씨가 선선해지는 가을 시즌부터 같이 판매해 보시는 걸 추천드립니다. 점주님의 손해를 막을 수 있는 최고의 방법입니다.
오늘은 마카롱 냉동 보관에 대해 알아봤습니다.
마카롱 납품 업체 꼭 깐깐제과에서 납품받으시는 걸 권유 드리지 않습니다.
오히려 2~3곳 샘플 받아 "진열, 판매" 해보시고 "어디 제품이 판매가 잘 되는지?" 객관적으로 판단하시는 계기가 되셨으면 좋겠습니다.
이곳에서 마카롱 보관, 판매, 진열 등 도움이 되는 글들을 접하시고 올바른 정보 얻으셔서 "음료 + 부가수익" 이 될 수 있는 마카롱 업체 선정하시길 바라겠습니다.
긴 글 읽어 주셔서 감사드립니다.
안녕하세요. 11년간 1512만 개 이상 마카롱, 뚱카롱을 제조 납품하고 있는 깐깐제과 이동선 대표입니다.
"마카롱 어떻게 보관, 판매해야 되나요??"
지금 이 글을 읽고 계신 분들뿐만 아니라 마카롱을 처음 납품받아 보시거나, 납품받아 판매할때 꼬끄 젖음 현상, 폐기가 나와 판매를 포기했는데 손님들이 자꾸 찾으셔서 다시 알아보고 계시고 있을 거라 생각됩니다.
본업만으로도 충분히 머리 아프고 신경 쓸 일이 많은데 카페 디저트 납품을 알아보는 과정 또한 지나친 정보로 인해 힘드실 거라고 생각됩니다.
그렇다면 정말 잘 오셨습니다.
마카롱을 폐기 없이 판매하는 꿀 팁을 지금부터 알려드리겠습니다. 3분만 시간을 내셔서 이 글을 읽어 보신다면, 막막했던 마카롱 냉동 보관 손해 보시지 않고 납품받으실 수 있을 거라고 확신합니다.
마카롱 납품 시 가장 많이 듣는 질문 1번째.
냉동 보관? 냉장 보관? 어떻게 보관해야 할지 모르겠어요.
마카롱 납품 문의 전 가장 많이 물어보시는 질문입니다.
정답은 냉동 보관(-18℃)입니다.
간혹 실온 판매가 가능하신지 문의를 주시는 분들도 계십니다.
실온 판매는 봄, 여름, 가을, 겨울 절대 안 됩니다. 마카롱 사이 필링은 난백, 난 황 날 계란이 포함되어 있기 때문에 변질 되 식중독을 일으킬 수 있습니다.
냉동 판매 시 제조일로부터 12개월이며, 냉장 판매 시 5일 정도 가능합니다.
마카롱 제조 시 보존료를 사용하지 않습니다. 그렇기 때문에 -18℃ 이하 균 증식이 불가하기 때문에 충분한 소비기한을 확보하고 있습니다.
마카롱 납품 시 가장 많이 듣는 질문 2번째.
손님에게 어떻게 판매해야 최고의 식감을 느낄 수 있을까요?
마카롱 납품받아 최고의 식감으로 마카롱 맛집이 될 수 있는 가장 중요한 비밀을 말씀드리겠습니다. 어떻게 해야 할까요??
바로
냉동 보관 후 봄, 가을, 여름 시즌에는 5분, 겨울 시즌에는 7분 실온에서 해동하시면 됩니다.
정말 간단, 편리한 판매 방법으로 우리 동네 1등 마카롱 맛집이 되실 수 있습니다.
"냉장 쇼케이스에 알록달록하게 진열을 해야 손님들이 보고 구매를 하는데 방법 없을까요??"
재질이 클레이로 된 마카롱 모형을 업체에 의뢰해 제작해 판매하고 있습니다. 3~4년 전까지만 해도 개 당 2~3만 원 하는 마카롱 모형을 판매하고 있었으나, 가격이 너무 높아 납품받으시는 점주님들이 부담스러워하셨습니다.
납품 가격이 높다 보니, 추천드리지 않았습니다.
2024년부터는 제조 업체를 수소문 끝에 납품 단가를 2분의 1 이상 낮췄습니다. 마카롱 2,000~4,000원 사이 뚱카롱 3,500~9,000원 사이입니다. 가격이 낮아지면서 많은 점주님들이 납품받고 계십니다.
마카롱 납품 시 가장 많이 듣는 질문 3번째.
여름에 마카롱 폐기가 유난히 많습니다. 왜 이럴까요??
특히 날씨가 덥고, 습한 장마철에는 보관 방법에 더더욱 신경을 써주셔야 합니다.
냉동고 찬 공기와 외부의 높은 온도 차이로 인해 봉투 안쪽에 습기, 미세한 물방울이 발생되어 습도에 약한 마카롱 꼬끄가 젖는 현상이 일어납니다. 자주 열었다. 닫았다 하는 냉동고, 냉장고는 생각한 것보다 내부 온도가 높기 때문에 보관하면 위와 같은 문제가 발생될 수 있습니다.
"우리 매장은 여름에 음료 제조도 바쁜데 관리가 안 될 거 같은데 어떡하지?"
여름 시즌 마카롱 냉동 보관이 힘든 점주님께서는 더운 여름에는 아이스 음료 판매하시고 날씨가 선선해지는 가을 시즌부터 같이 판매해 보시는 걸 추천드립니다. 점주님의 손해를 막을 수 있는 최고의 방법입니다.
오늘은 마카롱 냉동 보관에 대해 알아봤습니다.
마카롱 납품 업체 꼭 깐깐제과에서 납품받으시는 걸 권유 드리지 않습니다.
오히려 2~3곳 샘플 받아 "진열, 판매" 해보시고 "어디 제품이 판매가 잘 되는지?" 객관적으로 판단하시는 계기가 되셨으면 좋겠습니다.
이곳에서 마카롱 보관, 판매, 진열 등 도움이 되는 글들을 접하시고 올바른 정보 얻으셔서 "음료 + 부가수익" 이 될 수 있는 마카롱 업체 선정하시길 바라겠습니다.
긴 글 읽어 주셔서 감사드립니다.